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Alioli
  • catalán,español,salado,para picar
  • 45 min.
  • Fácil
  • 2€/ración

Alioli vegano

Receta de Alioli vegano

La cocina vegana se caracteriza por su implicación con la naturaleza, el respeto máximo a los animales y por ser muy muy sana. Este tipo de cocina también tiene su propio alioli vegano y ahora aprenderás a cocinarlo en pocos minutos.

No contiene lácteos, ni huevo ni gluten. Sano y sabroso a partes iguales.

 

Ingredientes para Alioli vegano:

  • Jugo de dos limones
  • Media taza (125 ml) de agua potable
  • Una taza de anacardos sin salar
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 cucharada pequeña de mostaza
  • Media cebolleta
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • Una pizca de sal

Cómo hacer Alioli vegano

  1. Pelamos y picamos el ajo en un mortero.
  2. Ponemos a remojar los anacardos durante 2 horas en agua, escurrimos y los secamos con papel de cocina.
  3. Ponemos en la batidora los anacardos, el ajo picado, el vinagre de manzana, la cebolleta, la sal, el jugo de limón y el agua.
  4. Trituramos a máxima potencia hasta que quede una mezcla homogénea y sin grumos.
  5. Llega el turno de verter el aceite. Lo haremos lentamente, gota a gota o con un fino chorrito mientras batimos a velocidad media-lenta hasta conseguir la textura deseada.
  6. Opcionalmente podemos agregar mostaza para darle el toque de sabor y el color amarillento clásico.
  7. Podemos modificar la consistencia batiendo más tiempo (saldrá más consistente) o añadiendo más agua o aceite (quedará más líquida).
  8. Ya sólo falta probar nuestro alioli y añadir la sal necesaria para satisfacer nuestro gusto.

 

 

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