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Alioli
  • catalán,español,salado,para picar
  • 45 min.
  • Fácil
  • 2€/ración

Alioli thermomix

Receta de Alioli thermomix

Aunque el alioli en la receta que te enseña Thermomix se hace simplemente con aceite y ajo, en ocasiones es difícil que emulsione. Es por ello que añadiremos huevo para no desperdiciar más aceite y acertar a la primera. Es el secreto para hacer una mayonesa que no se corte. Con esta receta te saldrá una mayonesa rica, que sale bien y sin perder nada de autenticidad.

Con los ingredientes y cantidades que te facilitamos, te saldrán aproximadamente 300 gramos de all-i-oli.

 

Ingredientes para Alioli thermomix:

  • Un huevo
  • Un pelín de pimienta
  • Dos pequeños dientes de ajo
  • Media cucharada pequeña de sal
  • 1/4 de kilo de aceite de oliva virgen

Cómo hacer Alioli thermomix

  1. Pondremos en un vaso el aceite para pesarlo (250 gramos) y lo guardaremos.
  2. Trituraremos los ajos durante 5 segundos a velocidad ocho.
  3. Añadimos huevo mezclando con los restos que habrán quedado en las paredes, la pimienta y la sal.
  4. Batimos a velocidad cinco durante 6 segundos
  5. Ponemos algo para cubrir la tapadera (por ejemplo un vaso de plastico o cubete rellenado de agua para que no se levante la tapa al echar el aceite) mientras programamos a cuarta velocidad, sin tiempo.
  6. Vertimos el aceite sobre la tapa de la máquina y en poco más de tres minutos ya tendremos nuestro alioli casero listo
  7. Una vez acabado el proceso, tendremos listo nuestro alioli. Si vemos que no queda demasiado espesa, volvemos a programar la Thermomix hasta que consiga la textura que deseamos.
  8. Ahora solo falta ponerla en un recipiente cerrado y guardarlo en la nevera hasta que vayamos a servirla. Es importante que se conserve en frío ya que enseguida se pone mala y debe consumirse en el plazo máximo de 1 día.
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