Ingredientes Elaboración Ver receta principal
Alioli
  • catalán,español,salado,para picar
  • 45 min.
  • Fácil
  • 2€/ración

Alioli sin huevo

Receta de Alioli sin huevo

La receta original del alioli marca que se tiene que hacer sin huevo. Es como marcan los cánones y así es el auténtico. Además, si eres alérgico al huevo o no puedes tomarlo, sin duda éste es tu alioli preferido.

En este caso prepararemos una emulsión solamente con aceite y ajo, regada con un pelín de jugo de límon. Con un poco de destreza y paciencia, conseguirás que ligue y tener un alioli perfecto y muy sabroso.

Ingredientes para Alioli sin huevo:

  • 7 dientes de ajo pelados
  • 1 cucharada pequeña de sal
  • 250 ml de aceite de oliva virgen extra sabor suave
  • Medio limón

Cómo hacer Alioli sin huevo

  1. Lo primero que tenemos que hacer es una especie de pasta del ajo con una pizca de sal. Para ello usaremos un mortero y machacaremos los dientes de ajo y la sal hasta obtener la pasta deseada.
  2. Ahora pondremos esta pasta de ajo en un recipiente de plástico y añadimos la mitad del aceite.
  3. Removemos manualmente o con la ayuda de una batidora hasta que emulsione.
  4. Luego añadimos el zumo de medio limón y procedemos a verter el aceite restante sin parar de batir o remover hasta conseguir una emulsión homogénea.
  5. Nos saldrá un alioli de consistencia más líquida que el alioli con huevo, pero que sin duda tendrá todo el sabor auténtico del alioli más puro.
¿Te ha sido útil esta receta?
¡Gracias por tu ayuda!
¿Cómo podemos mejorarla?
Ir arriba

Ver más recetas de Alioli