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Alioli
  • catalán,español,salado,para picar
  • 45 min.
  • Fácil
  • 2€/ración

Alioli de aguacate

Receta de Alioli de aguacate

Descubre una nueva forma de preparar alioli: el alioli de acuacate. Como ya conoces, el alioli se puede preparar con o sin huevo o con huevo. ¿Sabes que también se puede preparar con aguacate?

El aguacate es una fruta que se encuentra en países de centro y sudámerica cuyo sabor es muy característico, lo que sin duda aportará sabor y originalidad a nuestro alioli.

Sigue estos pasos y conseguirás un excelente y delicioso alioli de aguacate que sorprenderá a todos por su originalidad y sabor.

Ingredientes para Alioli de aguacate:

  • Dos dientes de ajo.
  • 1 aguacate grande maduro
  • Un huevo.
  • 200 mililítros de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal

 

 

 

Cómo hacer Alioli de aguacate

  1. Hay que lavar y pelar bien el aguacate, abríendolo por un lado retirando su hueso. Consejo: utilizar una cuchara para quitar su pulpa. La guardaremos en un bol.
  2. Rompemos el huevo y lo ponemos en la batidora, añadiendo una pizca de sal y batiremos a una velocidad no muy rápida para que la sal quede bien disuelta en el huevo.
  3. Picaremos los ajos, que previamente habremos pelado y luego los añadiremos en la batidora.
  4. Mezclamos y volvemos a batir lentamente. Importante que no sea a velocidad elevada.
  5. Ahora llega el turno de ir añadiendo el aceite poco a poco, bajando el brazo de la batidora hasta el fondo y no lo subiremos hasta que la mezcla no quede bien ligada. Es importante en este punto no hacer movimientos bruscos para evitar que se nos corte.
  6. Una vez tenemos la consistencia que deseamos, añadiremos finalmente la pulpa del aguacate, poco a poco. Podemos subir la velocidad en la batidora: la cuestión es que no queden trozos de aguacate y la mezcla resulte homogénea.
  7. Finalmente verteremos el alioli en un platito y lo dejaremos en la nevera hasta que se sirva. No debemos tardar más de 1 día para evitar que se vuelva malo.
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