Alioli

¿Quién no ha pedido alioli para acompañar una comida? Este famoso condimento es genial tanto para abrir el apetito untado en pan como para acompañar carnes o pescados. No hace falta decir que si se elabora de forma casera tiene aún mucho mejor sabor que el que encontrarás en el supermercado y éste es nuestro propósito: Enseñarte la receta para prepararlo de forma casera. En esta página aprenderás de forma fácil y sencilla a prepararlo en cuestión de minutos. También aprenderás a que emulsione correctamente y evitar que se te corte.

Además, necesitas muy pocos ingredientes y seguramente los tienes en casa. 

¿Empezamos?

 

Combinan muy bien con el Alioli:

Arroz negroArroz negro Cómo hacer browniesCómo hacer brownies Gin tonicGin tonic
 

Receta de Alioli

Como su nombre indica, el alioli está formado por all i oli (ajo y aceite en catalán) y según dice la tradición no necesitas ningún ingrediente principal más. Como ya sabrás, el alioli tradicional se hace sin huevo, simplemente emulsionando ajo y aceite. Sin embargo se trata de un proceso que requiere experiencia para conseguir que emulsione y lograr la textura adecuada.

En este caso lo que haremos será añadirle un huevo para que nos facilite el proceso. Si te atreves a hacerlo sin o quieres experimentar para convertirte en un pro del alioli, consulta nuestra receta de alioli sin huevo.

No encontrarás receta más tradicional, auténtica y sencilla. Los ingredientes son básicos y los encontrarás en tu nevera con facilidad. Y aquí

 

Ingredientes Alioli:

  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 litro de aceite virgen de oliva
  • 1 cucharadita de vinagre o zumo de limón
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo
  • Un poco de perejil (opcional y a gusto del consumidor)
Alioli

Como hacer Alioli:

  1. Cogemos los dos ajos y los picamos habiéndolos pelado previamente. Hay que picarlos muy muy finos ya que de lo contrario será más difícil que liguen con el aceite.
  2. Vertemos el picadillo de ajo en una batidora y añadiremos un poco de aceite (aproximadamente un dedo y medio de altura) y a continuación añadiremos el huevo.
  3. Con el brazo de la batidora que toque el fondo, batiremos. Es muy importante no levantar la batidora hasta que no esté perfectamente emulsionado.
  4. Ahora viene la parte crítica: ir echando poco a poco el aceite mientras conseguimos el espesor deseado. Una vez echado todo el aceite, seguiremos batiendo hasta que al tumbar boca abajo no se deslice (esto es opcional y va según el gusto del consumidor)-
  5. Ahora viene el turno de añadir el zumo del limón que habremos exprimido previamente. Hay que tener cuidado y echarlo también lentamente para evitar que se corte.
  6. Finalmente sacaremos el alioli del recipiente y lo colocaremos en un vasito de porcelana decorándolo con dos hojitas de perejil.
  7. Servir inmediatamente después de la elaboración. Si bien se puede conservar hasta un día, puede ser peligroso por nuestra salud conservarlo durante más días al no tener ningún tipo de conservante ni colorante artificial.
  8. Así como lo hemos decorado con dos hojitas de perejil, también se puede añadir perejil durante la emulsión. Esto ya va a gusto de cada uno. Eso sí, es importante picar bien bien el perejil.
  9. Para evitar que nos salga demasiado potente el gusto de ajo, podemos proceder a retirar, previamente, los pequeños tallos del ajo. Otro método a posteriori es añadir dos cucharaditas de leche y remover, una vez ya tengamos el alioli hecho.

Otras recetas de Alioli

Alioli thermomix

Ingredientes:

  • Un huevo
  • Un pelín de pimienta
  • Dos pequeños dientes de ajo
  • Media cucharada pequeña de sal
  • 1/4 de kilo de aceite de oliva virgen
Alioli thermomix
Alioli con thermomix: te enseñamos con unos pocos pasos la receta para elaborar este delicioso condimento con una Thermomix.Leer receta...


Alioli sin huevo

Ingredientes:

  • 7 dientes de ajo pelados
  • 1 cucharada pequeña de sal
  • 250 ml de aceite de oliva virgen extra sabor suave
  • Medio limón
Alioli sin huevo
Alioli sin huevo: receta para aprender a preparar este condimento de la forma más auténtica. Te lo enseñamos paso a paso.Leer receta...


Alioli con leche

Ingredientes:

  • 100 ml de leche fría directamente de la nevera
  • 200 ml de aceite de oliva 
  • Un diente de ajo tamaño medio 
  • Media cucharadita de café de pimienta blanca   
  • Una pizca de sal
  • Jugo de medio limón

 

Alioli con leche
Alioli con leche: descubre la receta perfecta para conseguir un delicioso condimento de ajo y aceite emulsionado con leche.Leer receta...


Alioli con huevo

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 3 dientes de ajo
  • 500 ml de aceite de oliva virgen
  • Un chorrito de vinagre o zumo de limón
  • Sal
Alioli con huevo
Alioli con huevo: descubre la tradicional receta para hacerte un alioli riquísimo con huevo en minutos. Sorprenderás a tus invitados con su genial sabor.Leer receta...


Alioli vegano

Ingredientes:

  • Jugo de dos limones
  • Media taza (125 ml) de agua potable
  • Una taza de anacardos sin salar
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 cucharada pequeña de mostaza
  • Media cebolleta
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • Una pizca de sal
Alioli vegano
Alioli vegano: descubre por qué los sabores veganos son geniales preparando este increíble acompañamiento. De forma fácil y en simples pasos explicados.Leer receta...


Alioli de aguacate

Ingredientes:

  • Dos dientes de ajo.
  • 1 aguacate grande maduro
  • Un huevo.
  • 200 mililítros de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal

 

 

 

Alioli de aguacate
Alioli de aguacate: descubre una receta muy fácil para preparar este genial complemento. Explicación paso a paso.Leer receta...


Alioli de manzana

Ingredientes:

  • 1 tacita de aceite de oliva
  • 1 huevo 
  • 1 manzana
  • 2 dientes de ajo
  • Vinagre de manzana (un chorrito)
  • Sal
Alioli de manzana
Alioli de manzana: te enseñamos paso a paso la receta para preparar este sabroso alioli. ¡Descúbrela!Leer receta...


Alioli de membrillo

Ingredientes:

  • Un diente de ajo
  • Un membrillo
  • Sal
  • Aceite de oliva (sabor suave)
  • 1 huevo (opcional)
Alioli de membrillo
Alioli de membrillo: te enseñamos la receta perfecta para que sorprendas a los tuyos. ¿A qué esperas para preparar este sabroso alioli?Leer receta...


Alioli con mayonesa

Ingredientes:

  • 1 taza de mayonesa
  • 2 dientes ajo
  • Sal
  • Perejil
Alioli con mayonesa
Alioli con mayonesa: descubre la receta perfecta para hacer alioli a partir de mayonesa preparada previamente ¡Te sorprenderá su sabor!Leer receta...


Alioli de pera

Ingredientes:

  • Agua
  • Un chorrito de vinagre de sidra
  • 120ml de aceite de oliva
  • Sal
  • 1 pera
  • 1 cabeza de ajo (asado)
  • 2 gramos de azucar
Alioli de pera
Alioli de pera: aprende a preparar este genial alioli con pasos sencillos y pocos ingredientes que seguramente tienes en casa. ¡Buen provecho!Leer receta...



Aviso legal - Política de cookies